豆浆渣在营养上具有“三高”，高膳食纤维、高蛋白质、高矿物质。

每100克豆渣中大约含有9.7克膳食纤维，豆渣中也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质成分，特别是其中的钙含量，每一百克的豆渣当中约含有一百毫克左右的钙。食用豆浆渣不仅能强身健体、美容养颜、，还具有润肠通便、调节血脂血压等多种作用。

但豆渣的口感不太好，有很多人因为口感和味道放弃如此宝贝，实属可惜，所以我们可以采用一些烹饪方式，对豆渣进行加工。

1、豆渣炒菜，起锅烧油加入豆渣后，再放入少许自己喜欢食用的青菜，如白菜、绿叶菜等等，口感上深受人喜爱，在北方也称“连渣菜”。

2、豆渣做馅，如富含血红素铁的肉类一起，或者是和海鲜搭配， 放入馅料中，包成饺子馅、馅饼等，不仅美味，还十分健康。

3、把豆渣和面粉融合，这种美食称为豆渣饼。在和面时加入豆渣和适量鸡蛋液，再按照普通做法进行烙饼。等豆渣饼两面金黄色，就可以享用味美又健康营养的豆渣饼了， 适合减肥人群、三高人群食用。