豆浆渣在营养上具有“三高”,高膳食纤维、高蛋白质、高矿物质。
每100克豆渣中大约含有9.7克膳食纤维,豆渣中也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质成分,特别是其中的钙含量,每一百克的豆渣当中约含有一百毫克左右的钙。食用豆浆渣不仅能强身健体、美容养颜、,还具有润肠通便、调节血脂血压等多种作用。
但豆渣的口感不太好,有很多人因为口感和味道放弃如此宝贝,实属可惜,所以我们可以采用一些烹饪方式,对豆渣进行加工。
1、豆渣炒菜,起锅烧油加入豆渣后,再放入少许自己喜欢食用的青菜,如白菜、绿叶菜等等,口感上深受人喜爱,在北方也称“连渣菜”。
2、豆渣做馅,如富含血红素铁的肉类一起,或者是和海鲜搭配, 放入馅料中,包成饺子馅、馅饼等,不仅美味,还十分健康。
3、把豆渣和面粉融合,这种美食称为豆渣饼。在和面时加入豆渣和适量鸡蛋液,再按照普通做法进行烙饼。等豆渣饼两面金黄色,就可以享用味美又健康营养的豆渣饼了, 适合减肥人群、三高人群食用。
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